明日２月１４日はバレンタイン

 

街のいたるところでチョコレートや各種スイーツが販売されていますね！

 

 

今週のSBSラジオ【磐田情報局】では

そんなバレンタインに因んだ話題をお届けっ★

 

 

バレンタインの食卓を彩る素敵な料理を

磐田市内にお住いの山内美穂さんにご紹介いただきました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山内さんは料理がとってもお得意ということで、

これまで「いわたスイーツコンテスト」や

「海老芋コロッケコンテスト」などで入賞されたり、

昨年の広報いわた７月号の「いわたを食べよう」にて

レシピを紹介されているという実績あるお方です(＾＾)

 

 

山内さんは地元野菜に興味をもたれているそうで、

日頃から産直所などで磐田産の農産物を手にして、

その特性や一番美味しい調理方法などを考えながら

楽しくお料理されているそうです

 

 

「これは絶品！」と思ったレシピができたら

コンテストに出品しているのだそう！

 

 

因みに、「自宅審査員」である山内さんの旦那様は

辛口コメンテーターのようで、旦那様による「一次審査」を通過できたら

山内さんの中ではもう入賞気分なんだとか(笑)

 

 

そんなお料理上手の山内さんに今回ラジオでご紹介いただいたのは

磐田の特産品「海老芋」を使ったバレンタインの食卓を彩る料理！

 

 

「恋するバレンタインプレート」ということで

「クリーミー海老芋コロッケ」と「恋するピンチョス」の２品を

ご紹介していただきました

 

 

海老芋クリーミーコロッケに使用するお芋は

磐田の海老芋のみで、ジャガイモは使わないそうです！

 

 

白いふわふわのはんぺんと粉チーズを使い、

舌触りは滑らかでクリーミーな味なんだそう

 

 

バレンタインなので、コロッケはハート型に成形して仕上げます

 

 

そしてもう１品のピンチョスは、スペイン料理で

楊枝を刺したオードブルのことを言うそうですが、

今回は茹でたニンジンと海老芋をハートにくり抜いて

可愛らしいピックで刺してみたそうです

 

 

ピックを矢に見立てて、

ハートを射抜いているかんじを表現されたようです

 

 

この２品をお皿に盛れば、ハートがたくさん溢れて

バレンタインにうってつけの食卓になること間違いなし

 

 

ということで、皆様にもレシピをご紹介いたします

 

 

≪クリーミー海老芋コロッケ≫

【材料】　　ハート小 約２０個分

海老芋　１５０g　(手のひらサイズの小芋)

白いはんぺん　１枚（約１００g）

粉チーズ　大さじ３

 

米粉（小麦粉でも可）、卵、パン粉、揚げ油

 

 

【作り方】

①海老芋は加熱しておきます

電子レンジ使用の場合は、濡れたキッチンタオルを巻いて

ラップをして５００Wで７～８分

 

②フードプロセッサー（無ければすり鉢）で

はんぺんと①を合わせます

 

③ ②に粉チーズを加えて混ぜ合わせ、

５００円玉サイズに成形し、揚げ衣をつけて１７０℃の油で

１～２分揚げて出来上がりです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

≪恋するピンチョス≫

【材料と作り方】

海老芋　茹でた輪切り４枚

ニンジン　茹でた輪切り４枚

 

上記２種をハート型でくり抜き、重ねてスティックを刺して出来上がり！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理のポイントとして、コロッケは衣に上新粉を使いますが、

小麦粉でも大丈夫みたいですよ～！

ただ、少したねが柔らかめなので、

サクっとなるようにおすすめは上新粉らしいです☆

 

 

また、たねは加熱済なので揚げ上りは

衣に色がつけばOKとのこと

海老芋がなければ里芋でも代用可のようです！

 

 

ピンチョスは、クッキー型のハートを使ってくり抜いて下さい♪

ニンジンと海老芋のサイズを変えると重ねた時に

オシャレに見えます

 

 

 

山内さん考案のバレンタインレシピを是非ご家庭でお試し下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２月１３日放送分は２月１９日(木)まで

磐田市役所ホームページで音声配信にてお聴きいただけます♫

http://www.city.iwata.shizuoka.jp/shisei/kouhou/iport/index.php

 

 

来週の放送もお楽しみに♪♪♪

 

 

 

 

noriko