ここのところ急激に寒くなって来ましたね

四季の中では秋が一番好きなのですが、

こうも寒い日が続くと春の暖かい季節が恋しくなります

 

とはいえ秋は好き

柿や秋刀魚、さつまいもや栗など、美味しいものがたくさん実るので

そして忘れてはいけない！磐田市のあの特産品もこれからの時期が旬なんですよ

 

その特産品とはずばり、海老芋

 

ご存じの方も多いと思いますが、磐田市は海老芋の生産量が日本一なんです

海老芋はクリーミーな食感や煮崩れしにくいという特徴をもつ高級食材で

京都の料亭でも磐田の海老芋が使われるほど

 

もちろん、磐田市内にも海老芋を使った料理を提供されているお店があります

 

昨日放送したSBSラジオ【磐田情報局】では

そんな海老芋料理を提供されている

「御食事処ぶんぶく」の三輪佳史様をゲストにお迎えしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

磐田市大原にある「御食事処ぶんぶく」さんでは、

和食やトラフグ料理などいろいろなメニューが並ぶ中、

海老芋コロッケ定食も提供されています

 

この時期ならではのメニューで、お肉や野菜、チーズなどを入れたコロッケと、

海老芋本来の味を優先した、海老芋と玉ねぎだけのコロッケの

２種類を一つのお皿に入れて提供されています

 

 

実は、三輪様が試作段階でご友人にコロッケを食べていただいた時に

「コロッケ美味しいよ。でも海老芋って本来どんな味なの？」

と言われたそうで、ご自身で食べた時に確かに海老芋本来の味は

挽き肉や野菜、チーズに負けてしまって、クリーミーで美味しいという

感じだったとのこと

 

そこで、２種類の味が楽しめるようにと、２つのコロッケを提供することに

いたったそうです

 

 

なんと！今回はそのコロッケを情報局のために持って来て下さいました～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんなにたくさん！！！

 

平尾さんも大喜び

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらのコロッケの中には海老芋の他に、海老やコーンが入っていました★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私も放送後にいただきましたが、どのコロッケも本当に絶品！！！

 

通常提供している２種類のコロッケはもちろん、

宴会で出されているというこちらの海老芋グラタンもまた美味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海老芋の子芋を２センチ角程度に切って、ベーコン、玉ねぎと一緒に

味噌味で煮るそうです

それを具材として、上にホワイトソールをかえてオーブンで焼くとのこと！

 

是非、皆さんも御食事処ぶんぶくさんで海老芋コロッケ定食を

食べてみて下さいね

 

 

因みに

ぶんぶくさんは磐田まちめぐりクーポン参加店なので

オーダー時にクーポン画面を提示すると、

「オレンジジュースまたはウーロン茶をサービス」して下さいますよぉ

https://iwata.quuupon.com/shop/00079/

こちらも是非ご利用下さい

 

 

それから、現在作品を募集中の「海老芋コロッケコンテスト」の

審査、協賛店としてもぶんぶくさんが協力されています

 

海老芋コロッケコンテストは昨年に引き続き、

海老芋を使ったコロッケのレシピを募集しているんですよ

 

お肉や野菜、魚介類などを加えたりして特徴を出したり、

形状やソースなども自由に工夫してOK

 

今回は「自分のお店で商品化して出してみたい」などを基準に、

それぞれの協賛店ごとに審査をして選んだレシピをそのお店で実際に商品化し、

一般の方にも食べていただけるコンテストになっています

 

ぶんぶくさん以外にも、２０以上の市内の飲食店や

スーパーマーケットなどが協賛して審査を行う予定です

 

作品の募集期間は１１月１８日（月）までです♪♪

選ばれたレシピにはなんと２万円の賞金も出るんですよ

 

 

応募される方へのアドバイスとして。。。

三輪さんは、お肉や魚、野菜を使って方はともあれ

特徴のあるコロッケが食べてみたいそうです！

ソースを工夫したり、海老芋の特徴であるクリーミーなところを

活かすのも良いのでは、とのこと

 

また、昨年入選した作品は市役所ホームページから

レシピなどを見ることができますので、

これから応募しようという方は、是非参考にして下さいね

応募方法などもそちらをご覧下さい(・ω・)/

http://www.city.iwata.shizuoka.jp/news/2013/10/post-575.php

 

 

たくさんのご応募、お待ちしております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

noriko